春城老百家骨汤米线的做法

春城老百家骨汤米线的做法

冬日里来一碗骨汤米线，暖暖的。

用料

大骨头 1根

生姜 2片

大葱 半根

八角 1个

青菜 1把

豆腐皮 半张

豆腐干 1片

豆瓣酱 2勺

花生米(熟) 适量

食用油 适量

盐、鸡精 适量

南一味米线 500g

做法步骤

1、大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。

2、豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。

3、豆腐干洗干净切成小丁。

4、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。

5、小火煎至金黄色。

6、加入豆瓣酱。

7、小火炒香以后关火。

8、盛出备用。

9、花生米准备好，一切准备就绪。

10、南一味的米线是真空包装半干的，所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。 米线煮熟捞出过一下凉水备用。

11、取一个碗，放入煮好的米线，依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干，根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。

12、浇上浓浓的大骨汤。

13、一碗香喷喷的米线就做好了。

14、等不及要开吃啦!

15、好香啊!

16、近图看看，流口水了。