春城老百家告诉你稀豆粉米线的做法|滇池人家动态|滇池人家食品有限公司

稀豆粉米线，是云南保山市著名美食，是最有特色的小吃之一，在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃，云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品。上好的稀豆粉是金黄色的，香、滑、糯、稠，香气四溢，加上云南特有的米线,佐以十数种佐料相配，滑嫩鲜香，令人垂涎欲滴，回味无穷。是老少皆宜的云南美食
稀豆粉200克，米线100克，精盐3克，焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。

特色：

风味独特，滑糯香辣，价廉物美。

制作方法：稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸（不能用铁锅，否则豌豆粉会变成黑色）。当客人点吃此品时，舀豆粉入碗，放入烫过的米线，浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食，则风味更佳。

制作要领：稀豆粉要搅拌充分，不能结块。