买的这个米线是干的，要经过侵泡焖煮过水以后吃起来才会滑爽筋道，按照说明实际操作果然如此。就为了能吃上和在桂林吃的米粉一样的配料特意腌了酸豆角，酸豆角和米粉真的是好嗒啊。千万别和正宗挂钩哦，我做的正不正宗不知道，作为一顿饭可它绝对够味。
主料
米线350g
主料
米线350g
辅料
油适量，盐适量，酸豆角适量，猪肉适量，郫县辣豆瓣酱1汤勺，小葱少许，胡萝卜丝少许，香菜少许，姜适量，大蒜适量
做法 酸豆角米粉线的做法
1取干米线350克放清水里侵泡2小时左右酸豆角米线的做法
2煮锅放水烧开后放入泡软的米线，用筷子搅散防止粘锅
3煮8分钟左右酸豆角
4看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了
5用笊篱捞出来
6过2-3遍水
7直到水清澈为止，捞出控水
8煮米粉的时候可以做汤卤： 将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段
9热锅凉油将肉片放入煸炒变白
10放入葱姜蒜
11辣椒酱翻炒爆香
12放上酸豆角
13继续翻炒出味
14加入适量的水，搅拌均匀
15开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用
油适量，盐适量，酸豆角适量，猪肉适量，郫县辣豆瓣酱1汤勺，小葱少许，胡萝卜丝少许，香菜少许，姜适量，大蒜适量
做法 酸豆角米粉线的做法
1取干米线350克放清水里侵泡2小时左右酸豆角米线的做法
2煮锅放水烧开后放入泡软的米线，用筷子搅散防止粘锅
3煮8分钟左右酸豆角
4看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了
5用笊篱捞出来
6过2-3遍水
7直到水清澈为止，捞出控水
8煮米粉的时候可以做汤卤： 将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段
9热锅凉油将肉片放入煸炒变白
10放入葱姜蒜
11辣椒酱翻炒爆香
12放上酸豆角
13继续翻炒出味
14加入适量的水，搅拌均匀
15开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线