线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线的价值：
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线的食用效果：
米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。
米线的食用禁忌：
1.老人小儿少食；肠胃虚寒炎症者，久泄者少吃。
2.现代社会由于没有卫生的保障，还是少吃为好。
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线