春城老百家告诉你焖肉米线这样做

大家除了知道云南有过桥米线之外，还知道有其他好吃的米线吗?作为东道主小编有义务来来介绍一下几种常见又好吃的米线;比如牛肉米线、臭豆腐米线、焖肉米线、杂酱米线···········哎!算了，太多的种类了，介绍不完，也认不全!要是有人问我最钟爱哪一款，无非就是“焖肉米线”中的焖肉了，一个礼拜七天，大约有四天的早饭都在吃焖肉米线或者卷粉。

“帽子”不知道大家听说过没有。帽子的意思就是;米线烫好以后另外加在米线上的肉食或摊鸡蛋。比如你去吃米线，老板把你的米线烫热、加完汤以后会问你，要加什么“帽子”?(帽子;有焖肉、杂酱、肥肠、辣子鸡、摊鸡蛋······等等)。由于一家三口都喜欢吃焖肉米线，去外面吃太划不来，所以平常小编都是在家自己弄，做一次能吃好几天。接下来加在米线上的“焖肉”分享给大家，做得不好仅供参考!

准备食材;猪瘦肉一斤、香辣酱、大料(八角、桂皮、香叶、草果·····)、葱、姜、蒜那味道别提有多美了、酱油、料酒、干辣椒、冰糖

1.瘦肉切丁、葱切段、姜蒜切片备用

2.架锅倒油烧热、放入冰糖炒化起红泡后，倒进瘦肉丁炒糖色，之后放进葱姜蒜和大料翻炒均匀

3.加入香辣酱、料酒、酱油再翻炒出汁

4.加入适量的开水、小火慢焖1小时后加入盐再焖5分钟即可(当然、假如你等着吃，煮个5~6分钟熟了就行，不过本人喜欢软烂的口感所以焖的时间较长)

鸡汤或者骨汤烫好米线、卷粉后，放好佐料、加入焖肉，那味道别提有多美了!早点不用再发愁了、简单快捷、懒人必备。