猪肉 100克 番茄 1个
菜头 十几个 春笋 一支
盐 适量 白糖 适量
鸡精 少许 番茄酱 适量
做法：
1.泡米线 提前一晚，用凉水把米线泡湿
2.配料准备 切猪肉，肥肉片几片、精肉片十几片。春笋切薄片，番茄对切薄片备用
3.精肉片入盆，小半勺盐、一点点白糖、鸡精，抓匀，放少量食用油，两勺淀粉抓匀备用。 腌肉片会很嫩，建议试试，会比直接炒好吃
4.起锅 起锅，放入肥肉片，放一点点食用油滑一下锅，熬出猪肉，待肉片黄色捞出
5.炒番茄 番茄片下锅，中火。边炒炒用铲子把番茄压碎，炒制糊状，大概3分钟
6.放入一汤勺番茄酱提味
7.放入一大勺料酒
8.加足量的水，放入笋片。大火盖锅煮沸
9.米线冲水，沥干备用
10.调味，盐一勺半，糖半勺提鲜，尝下味道，调好味
11.下肉片，滑开，待肉片变白。一分钟不到
12.米线和青菜头下锅
13.开锅煮，尝下汤味，我这锅还是有点淡，就加了一点点盐，放了点鸡精。出锅装盆。 因为米线本来是熟的，煮久了发糊不好吃
做法：
1.泡米线 提前一晚，用凉水把米线泡湿
2.配料准备 切猪肉，肥肉片几片、精肉片十几片。春笋切薄片，番茄对切薄片备用
3.精肉片入盆，小半勺盐、一点点白糖、鸡精，抓匀，放少量食用油，两勺淀粉抓匀备用。 腌肉片会很嫩，建议试试，会比直接炒好吃
4.起锅 起锅，放入肥肉片，放一点点食用油滑一下锅，熬出猪肉，待肉片黄色捞出
5.炒番茄 番茄片下锅，中火。边炒炒用铲子把番茄压碎，炒制糊状，大概3分钟
6.放入一汤勺番茄酱提味
7.放入一大勺料酒
8.加足量的水，放入笋片。大火盖锅煮沸
9.米线冲水，沥干备用
10.调味，盐一勺半，糖半勺提鲜，尝下味道，调好味
11.下肉片，滑开，待肉片变白。一分钟不到
12.米线和青菜头下锅
13.开锅煮，尝下汤味，我这锅还是有点淡，就加了一点点盐，放了点鸡精。出锅装盆。 因为米线本来是熟的，煮久了发糊不好吃
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线