如何辨别米线的好坏

米线作为中华美食，一直深受大家的喜爱，经典的过桥米线，东北的砂锅米线，既有粗米线的爽滑细腻，又有细米线的Q弹筋道。那关于大家常吃的米线，又有多少人知道这米线的好坏区分呢？滇池人家小编今天就和大家一起分享如何辨别米线好坏的秘诀。

看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽，甚至发黄、发黑。一般出现米线颜色发黄发黑，主要是因为采用的大米是陈米，另外是减少了泡米洗米的工序，也就是米没有洗干净所导致的情况。

看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。出现这样的情况，是由于所用的原料大米可能是陈米、霉米或者是碎米。干米线上若出现了大量的气泡，这是跟生产工艺有很大关系，这样的米线在泡发使用时，会出现断条的情况。

闻味道：优质米线、米粉有淡淡的米香味，煮熟后口感爽滑细腻，而劣质米线有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。

以上三点是辨别米线品质好坏重要的三个部分，滇池人家是专业生产米线的生产厂家，从1996年成立至今，一直秉承“用心做好米线”的经营理念，生产高品质高要求的好米线，根根米线洁白通透，采用优质大米原料，全国最先进的米线生产设备，全程无污染，全自动生产，保证您口中的米线安全！